CSSДОМАШНЯЯ СТРАНИЧКА
Меня зовут Земцова Елизавета Геннадиевна.
ЛизаЭто Я.
А сейчас я расскажу вам как сделать пирог под названием "Шарлотка"
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты.
- Яйца взбейте миксером до появления легкой пены. Затем
постепенно небольшими порциями всыпьте сахар и продолжайте взбивать до
получения пышной массы в течение 3-5 минут. Чтобы проверить, как
взбились яйца, проведите лопаткой линию по массе. Если след держится
1-2 секунды, значит яйца взбиты до нужной консистенции. Если след
мгновенно исчезает, нужно продолжить взбивание. При этом важно не
перевзбить яйца - на поверхности должны быть мелкие пузырьки.
Муку
просейте с разрыхлителем в отдельную миску. Муку нужно просеивать
обязательно - так она насыщается кислородом, а тесто приобретает
воздушность. Если есть время, то лучше даже просеять муку два раза.
Продолжая
взбивать яйца теперь уже на низких оборотах, частями добавьте в тесто
просеянную муку. Если взбивать на высоких оборотах, то тесто может
сильно осесть и потерять воздушность, ведь чем дольше взбиваются яйца,
тем плотнее они становятся, а из массы уходит кислород. Можно
воспользоваться и лопаткой, но миксер все же смешает тесто качественнее
и равномернее.
Тесто
должно получиться как густая сметана. Но при этом в нем должны остаться
пузырьки воздуха, хоть и не в таком количестве, как до добавления муки.
Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте средними кусочками.
Высыпьте в тесто подготовленные яблоки и аккуратно перемешайте все лопаткой.
Форму
(20-22 см) застелите пергаментом и смажьте дно (но не стенки!)
сливочным маслом. Выложите в форму тесто и разровняйте. При желании
сверху равномерно присыпьте тесто тонким слоем сахара. Я этого не
делала, тесто и так было сладким. Выпекайте шарлотку в предварительно
разогретой до 180°С духовке около 40-50 минут. Первые 25 минут дверцу
духовки не открывайте, иначе пирог осядет. Готовность проверяйте
деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Готовую шарлотку выньте из формы, слегка остудите и подайте к столу, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Пирог